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奶酪包的做法

2018-11-07 18:36:56
奶酪包的做法 “说起这奶酪包,估计在美食爱好者这个圈子里,是无人不知无人不晓吧,正好家里还有一块奶酪不知道做什么,于是也尝试着做了一下,味道自然是很棒,不过在我看来,面包的配方其实不那么重要,用自己喜欢的配方都可以,与以前面包的不同主要在于夹上的馅料。
奶酪包在去年就已经流行了,现在仍是众多面包店的招牌美食,近去逛西点店,总看到奶酪包摆在显眼的位置上。” 食材明细 主料 高粉 300克 牛奶 160克 糖 30克 盐 1克 鸡蛋 1个(50克左右) 酵母 3克 黄油 30克 辅料 奶油奶酪 240克 奶粉 40克 糖粉 60克 淡奶油 50克(没有可换成牛奶) 奶香 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 高级 难度 奶酪包的做法步骤 1除黄油外,将其他原料揉均匀,再加入黄油,揉至可拉出薄膜的扩展阶段。 2揉好的面团进行次发酵。 3发酵至两倍大。 4发酵好的面团排气后揉圆,放在模具里进行二次发酵。 5面包发酵的过程中,来做馅料,将馅料里的所有原料放在一起。 6隔热水搅匀,馅料就做好了。 7面团发酵至两倍大,上面刷一层牛奶。 8入预热好的烤箱进行烤制,烤好的面包趁热刷一层黄油。 9稍晾凉后切成块状。 10再将每块切两至三刀,不要切断。 11抹上奶酪馅,在面包两边的切成也抹上奶酪,粘上奶粉即可。
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